Nóvember í bakaríinu

by Litla brauðstofan | 12.1.19 | Fréttir úr bakaríinu - Neues aus der Backstube

Nóvember í bakaríinu var í anda jólabaksturs. Framleiðsla á Stollen (Þýskt jólakaka) og Stollenkonfekt var á fullu. Ásamt mjólkur- og hveitilaust Stollen (vegan) sem fæ sæta sin eingöngu úr kókospálmasykri. Í staðin hveitimjöls erum við að nota speltmjöli. Vegan Stollen okkur er algjör uppáhalds bakarans.

9. Nóvember var hátidalegt atöfn St. Marteindagurs í Hafnarfjörður á vegum Þýskt – íslenska tengslanetsins. Við bökuðum 200 svokallaðar Weckmann, litlu, skrautlegar karlar, úr sætu deigi. Og auðvitað Brezel og Stollen. Þetta er alltaf stór og skemmtilegt dagur í bakaríinu.

Frá 3. til 11. desember verðum við í fríi í Þýskaland. Næsta brauðsending eftir 3. desember er svo áætluð 13. desember (föstudag).

Der November stand wieder im Zeichen der Weihnachtsbäckerei. Die Produktion von Stollen und Stollenkonfekt war in vollem Gange. Ebenso unser milch- und weizenfreier Stollen (vegan), welcher ausschliesslich mit Kokosblütenzucker gesüsst wird, durfte natürlich nicht fehlen. Anstatt Weizenmehls, nutzen wir hier Dinkelmehl. Der vegane Stollen ist zum absoluten Lieblingsweihnachtsgebäck der Bäckerin geworden. 

Am 9. November wurde wieder der St. Martinstag in Hafnarfjörður gefeiert. Organisiert wurde das Fest von Deutsch – isländischen Netzwerk. Wir backten 200 Weckmänner / Stutenkerle, natürlich Brezeln und Stollen. Es ist uns immer wieder eine Freude auf diese Weise am Fest mitzuwirken.

Vom 3. bis 11. Desember nehmen wir uns eine Woche frei und reisen nach Deutschland. Die nächste Brotsendung nach dem 3. Dezember ist für den 13. Desember (Freitag) geplant.

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